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香酥魚片佐修隆醬 (Choron Sauce)
靈感來自波士頓派克餐廳的幼鱈料理，
以鮮奶油，鹽，胡椒醃魚; 沾上餅乾碎進烤箱料理, 再搭配荷蘭醬。
為響應愛用當地物產，今天用台南產的草魚; 擔心鮮奶油醃魚再搭荷蘭醬會膩，所以選用法國廚師修改過的版本~Choron Sauce!
(參考自 "50道經典名菜故事及名家獨門食譜")
除了醬汁過於濃稠 ><"，其他滿意 ^^
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- Aug 27 Thu 2015 14:22
香酥魚片佐修隆醬 (Choron Sauce)
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