曼嫚說 曼嫚煮

蘇格蘭蛋 (氣炸鍋版)

蘇格蘭蛋 (氣炸鍋版)
佐雞尾醬~

昨天整型好放冰箱，
今天沾麵粉/蛋液/麵包粉，進氣炸鍋就可以了！

但是氣炸鍋今天有沾鍋現象@@
健康要付出一點洗炸網的代價T^T...

番茄豬寶盒

靈感來自伊朗風味肉丸，絞肉內有馬鈴薯泥，鷹嘴豆泥，以及一絲絲蕃紅花...
再放入番茄湯燉煮~
只是將雞肉羊肉改成豬肉，雞蛋改成鵪鶉蛋 (我跟大廚尚恩心有靈犀 XD
再把肉丸跟起司絲，放進挖空的蕃茄，稍微焗烤, 上菜 ^^

非常感謝我的好朋友，聽見我在研究西班牙海鮮飯，就送我一小小盒蕃紅花!
雖然海鮮飯還沒試，伊朗風肉丸就用到囉 ♥

奈及利亞風味燉牛肉

其實感覺一整個就像蕃茄燉牛肉 XD
偶然間在電視節目上看見，照印象中做的，是像介紹說的酸甜風味，但不知道是否道地 (?
除了蕃茄洋蔥，就是迷迭香跟九層塔爆香，加入些許咖哩粉，辣椒粉...

花雕奶油小雞腿

食譜參考自 "新經典料理"
鮮奶油跟枸杞也可以當好朋友 :p

煮不難，讓小雞腿站起來比較難 >"<
蘑菇好吃 ^^

醬汁超級棒!

香酥魚片佐修隆醬 (Choron Sauce)

靈感來自波士頓派克餐廳的幼鱈料理，
以鮮奶油，鹽，胡椒醃魚; 沾上餅乾碎進烤箱料理, 再搭配荷蘭醬。

為響應愛用當地物產，今天用台南產的草魚; 擔心鮮奶油醃魚再搭荷蘭醬會膩，所以選用法國廚師修改過的版本~Choron Sauce!
(參考自 "50道經典名菜故事及名家獨門食譜")

除了醬汁過於濃稠 ><"，其他滿意 ^^

白醬蕃茄拌飯 

無國界剩飯料理!
台產剩飯，小蕃茄，加上冰箱裡剩下的白醬，京都水菜，
加上一點點蕃茄醬，阿根廷的蝦子...

這是我的午晚餐!

大愛白醬搭配蕃茄!!!
下次嘗試蕃茄奶油濃湯~ ^^

乳酪明蝦培根麵佐橘醬

烤澎湖小明蝦 w/奶油乳酪, 佐上橘子油醋醬汁

德腸起司起酥捲

這不是宵夜、也不是 威靈頓牛排
是清冰箱的懶人預做早餐！
終於清光了冷凍起酥片,早上放進烤箱熱一下，就是早餐了～
下個清冰箱任務：菠菜起司餃！

無國界混搭烤羊排

不小心把羊排烤過熟了點 ><...

好吧，我第一次烤 (對手指
還好味道挺ok~

無國界混搭烤羊排
起司玉米馬鈴薯盅
蛤蜊白酒麵
炸物拼盤
橙酒巧克力慕斯

狀態 (肩頸酸痛疲累...

雙味千層麵

一半蘑菇，一半肉醬；
白醬跟茄醬餡料在一起，超美味～
所以下次也做粉紅醬義大利麵:D

缺點是，好搞剛噢⋯

月見起司可麗餅

畫「虎」不成反類犬的實驗⋯XDDD

無意間看到速水茂虎道用可麗餅，起司，打顆蛋，平底鍋煎做成的點心！
想起自己有做好許多放冷藏的可麗餅皮，於是⋯備好材料放進烤箱烤。
可是，起司太焦了，下次該用烤箱餘溫把蛋悶熟，會比較漂亮吧:P
但是蠻好吃的呢！：）

我想用可麗餅來做菇菇起司煎餅，應該也不錯噢～

Double cheese meatzza

我不是披薩，我是起司肉餅 :0

參考了廚房女神奈潔拉的食譜，
照慣例做了小改變，在肉餡裡加上切碎的巧達起司，番茄糊上是莫札瑞拉起司絲，所以又胡亂取了名字...
雙起司披薩肉餅~

Buon Appetito！

猴菇豆腐排佐紅酒茄汁蔬菜煲

為了實驗素食版，沒加洋蔥，

但豆腐排上有起司，所以是不含五辛的奶素...

下次試做加山藥泥的豆腐排，覺得今天做的豆腥味稍重 ><